Les menus de notre restaurant gastronomique à Jurançon :

Castel du Pont d'Oly

Nous mettons tout en œuvre pour répondre à vos diverses envies avec nos menus variés.

N'hésitez pas à venir déguster notre cuisine gastronomique, cuisiné avec passion. 

Savourez une cuisine traditionnelle à base de produits frais

dans les Pyrénées-Atlantiques

Le Menu d'aujourd'hui : 24 €

Tous les midis en semaine (entrée - plat - dessert) au grés des saisons  

(exemple de menu qui vous sera servit avec nos amuses-bouche et nos mignardises)

La Salade de la Mer à la feuille de Saumon fumé

 Flan de Tourteau, Quenelle de Merlu, mousseline citronnée

Le petit Cochon confit aux herbes et crème d’ail doux

Gâteau de Pommes de Terre écrasées

Tartine de Légumes du Printemps

Le Canon croustillant aux épices

Glace fondante à la Verveine

Ecume de fruits rouges...

Le Menu de Saison : 35 €

Un menu "SURPRISE" mitonné par notre Chef

suivant les arrivages du jour

Le Menu du Terroir : 42 €

« Le Canard »

Le Marbré de Foie gras de Canard au confit de canard, petite brioche tiède

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Le Paquet Cadeau de Merlu, petits légumes au beurre d’herbes, et fine bisque crémée

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Les Aiguillettes de Magret et Confit de Canard, crème de cèpes, petite tartine de légumes

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Le Panier croustillant aux amandes, fruits d’été et glace fondante, galette de caramel

Le Menu thème à 68 € et le Menu dégustation à 82 €

Le mariage Homard  

Foie Gras à 68 €

  • Le Mesclun à la pince de Homard et rouelles de Foie gras de Canard
  • L’Oreillette de Homard et Foie frais de Canard en fine bisque crémée, effiloché de légume
  • La Queue de Homard et Foie gras de Canard aux sucs de jambon
  • Le Homard en feuilleté, fruits de Saison et coulis de Caramel

Le Menu Dégustation à 82 €

Un Menu de 7 plats gourmands composé sur le moment suivant le Marché et l'inspiration du Chef

2 avenue Rauski

64110 Jurançon