Les menus de notre restaurant gastronomique à Jurançon :

Castel du Pont d'Oly

Nous mettons tout en œuvre pour répondre à vos diverses envies avec nos menus variés.

N'hésitez pas à venir déguster notre cuisine gastronomique, cuisiné avec passion. 

Savourez une cuisine traditionnelle à base de produits frais

dans les Pyrénées-Atlantiques

Plaisirs des Saisons

Huitres Gillardeau
Caviar
Truffes
Cèpes
Palombes...

Le Menu Affaire : 24 €

Tous les midis en semaine (entrée - plat - dessert) au grés des saisons 

 

Le Menu de Saison : 35 €

Le Pistou de Légumes d’hiver en écume, mesclun de jambon

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Le Risotto de la Mer, chorizo, crevette et bisque crémée

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Le duo de Bœuf rôti, sucs de daube, fondue de carotte au beurre salé

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Les petites Gaufres comme autrefois caramel au beurre salé et crème légère à la Vanille

Le Menu du Terroir : 41 €

« Le Canard »

Le Marbré de Foie gras de Canard au confit de canard, petite brioche tiède

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Le Paquet Cadeau de Merlu, petits légumes au beurre d’herbes, et fine crème de homard

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Les Aiguillettes de Magret de Canard, jus béarnais, fine purée de pommes de terre et petits légumes

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Le Crumble de Poires - Pommes, zestes d’agrumes confits

Le Menu Thème à 62 €

Menu réalisable pour une table complète

« Le mariage Homard - Foie Gras »

Le Mesclun à la pince de Homard et rouelles de Foie gras de Canard

L’Oreillette de Homard et Foie frais de Canard en fine bisque crémée, effiloché de légume

La Queue de Homard et Foie gras de Canard aux sucs de jambon

Le Canon croquant aux épices, compotée de fruits et glace fondante

Le Menu Dégustation à 76 €

Un Menu de 7 plats gourmands composé sur le moment suivant le Marché et l'inspiration du Chef

2 avenue Rauski

64110 Jurançon